潮汕“茶铺多过米铺”，“开门天光七件事”茶在第一位，
2007年6月29日，香港沙田马鞍山锦丰苑锦葵阁赵锡明的家里，一位难得的贵客欣然而至，不是别人，正是国家主席胡锦涛。赵太太向来客献上一盘清香的“工夫茶”，热情请主席一行品尝。原来，赵氏夫妇都是潮州人。
在我辈潮人最初的记忆里，工夫茶从不居庙堂之高，也从来都不是宏大叙事，它就像潮汕人钟爱的牛肉粿条，或是家里挂着的老黄历，每天都要吃到、看到、用到，一日不喝茶，对正宗的潮汕人来说，跟不吃饭一样非同寻常。
潮汕人喜欢说一句口头禅“茶铺多过米铺”，又有“宁可三日无米，不可一日无茶”的说法。对外地人来说似乎有些“夸张”，其实，这些说法并不算夸张，实际情况更加夸张。
只要在潮汕人家坐一坐，就会发现，无论身居豪宅还是敝屋陋室，楼堂馆所还是街头巷尾，阳春白雪抑或下里巴人，繁华都市或者边远农村，一套精致的工夫茶具是家居必备。邀请亲友来家里做客，最普遍的用语就是:“有空到我家食茶。”街上无一例外，茶铺林立，几米到几十米就有一间，曾有有心人在汕头金新北路一带数过，七八百米的街道，便有十来家茶铺相对而开。而汕头市区一家茶具店里的茶具品种就有3000多种。
“天光开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，是古人对日常生活的形象描绘。潮汕的“老茶客”，会毫不犹豫地把原本列为末位的茶“晋升”到第一位:从每天早起到午饭、晚饭后，从悠然闲聊到劳作间隙，是贫是富，饮上两杯工夫茶，一天的劳碌生活也变得有滋有味。
“请坐，食茶。”“请请请，食食食。”在远离家乡的广州，烹茗闲坐，茶气氤氲中，父老乡亲的茶语也随茶香飘渺而出，一时间“独在异乡为异客”的感觉荡然无存，似乎身边正围坐着三五好友，寒夜客来茶当酒，啜饮聊天，坐而论道，好不快哉。
