刚到巴西时，巴西朋友请《环球时报》记者吃巴西烤肉。看到服务员端来小碟，里面放着粉状的东西，记者心中生疑。朋友对记者说：“这是法罗法，用木薯粉和鸡蛋做的，是最好的解油腻食品。”木薯是什么？朋友告诉记者，木薯是巴西人最普通、最典型的食物之一，巴西人吃什么都能和木薯搭配，吃什么都离不开木薯。巴西是木薯的故乡，是巴西印第安人最早发现和学会了种植和食用木薯。如同玉米代表着墨西哥印第安人的文明一样，木薯则代表着巴西印第安人的文明。木薯在巴西还曾经是财富的象征，有不少关于木薯的趣闻和传说。
食谱之根，生命之根
在巴西菜市场记者看到了木薯。它的外表很像白薯，但表皮更糙，个头更大。削去深棕色的表皮，就露出洁白肉质，把它放在水里长时间浸泡，除去含苦味的氰基苷。然后再用刀削成片、挤出汁，晾晒干。食用前，用工具搓成粉状，就可以做各种各样的食品。
木薯为巴西人主要食物之一，在巴西有“食谱之根，生命之根”的美称。它同巴西烤肉、煮豆饭一样，成为巴西最有特色的一种食物。木薯含有丰富的淀粉、矿物质和少量的蛋白质。木薯可以用来炸，也可以切成块做点心吃。巴西东北部地区居民在肉汤、鸡汤或鱼汤里放上木薯粉，放在陶锅里用微火慢慢焖煮，直到成为又粘又稠的糊状，巴西人称之为“皮楞”。吃在嘴里，肉鲜味重，汤浓有劲。
东北部还有一道巴西地方名菜，叫“莫盖加”，它是用鱼、虾、螃蟹等海鲜食品，加上西红柿、棕榈油和木薯粉等放在平底砂锅里烩煮而成。此外，巴西人还把木薯粉与玉米粉，小麦粉和在一起，做成蛋糕、甜食、饼干、面包圈、玉米饼、木薯粥、面包等。掺有少量木薯粉的食品吃起来更有韧劲，更有嚼头。巴西超市、商店里出售的各种各样的饼干或多或少也都加了一点木薯粉，吃起来口感更加酥松、香脆。
