泰山一带的饮茶习俗历史悠久。唐朝茶圣陆羽，在他写的《 茶经》中曾说：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”。可见饮茶的习俗由来已久，而且遍及全国，家家户户象吃饭一样，每天离不了的。泰山一带本来不产茶，所饮之茶都是从南方运来的。大部分来自安徽、江苏、浙江，四川、广东、江西、福建等省。近几年，泰山脚下从南方引进栽培茶树，产茶称“泰山茶”，质量味道稍差。
泰山周围的群众最爱饮的茶有珠兰茶、茉莉花茶、干烘大茶(俗叫“莱芜干烘”，大部分山区，农村的群众都喜爱饮)。
对于绿茶生茶一类，不很喜欢。当做龙井最好，但是贩来的较少，一般群众也喝不起，价格太高。
过去生活困难，老百姓还自己制造些所谓的茶自饮。如桑叶茶、枣花茶、石榴花茶、槐角茶、梨茶、金花茶等。当然这些自造茶必须加工，有的煮、有的炒、有的经霜后再备起来用。这样的茶料，一是经济实惠，二是也能防病治病，保养身体。比如桑叶茶，除了色好外(金黄色)，香味浓郁，能清肝明目。金花茶，不仅香甜可口，还能解暑降温。槐角茶更是群众常饮的一种茶，具有通便、清痔、去火、解毒等益处。
泰山人饮茶，比饮酒还讲究文明、雅致。特别是爱饮茶的人，一是对茶很讲究，茶具要美观大方，最喜爱用宜兴紫砂茶具，用泥子壶、碗，还有将泥子壶用豆子撑破后，再用小铜锔子锔起来，而且是壶上的小锔子越多越显得美观、别致、高贵、很有风趣。烧的开水也很有讲究，必须是煮沸的开水，最好是山泉水。用的柴禾也不同，常饮茶的对用什么样的柴烧的开水都能喝出来，最好用木柴 。倒茶时必须闷到一定程度，而且要少倒、勤倒。有句俗话说：“茶要浅，酒要满，饭要饱。”绝对不能将茶壶倒空了，倒茶最忌讳的是将茶壶倒空后，再冲开水，因为茶叶是个怪，再好的茶，再新的茶，那怕第一壶才饮，若倒空了，马上就变黄色、白色，也就是没有味道了，好比是冷茶一样。其次倒完茶水后，壶嘴不能对着客人，只能朝没人坐的方向，如桌子周围都有人就朝主人，否则被视为不礼貌。
过去有句俗话，“喝酒喝得起，喝茶喝不起。”这里指的不是经济上，主要是指时间上喝不起，说明喝茶讲究多。大部分家庭以喝茶作为热情招待客人、朋友的一种礼节。客人、朋友、甚至随便来玩的只要到家里，先沏茶，后备酒饭。有时在外面遇上人客气地与人家打招呼：“到我家去喝茶吧!”
在走亲串友饮茶时，还要注意，客人不能随便将茶根倒掉，因为只要泼了茶根，主人就不再往杯里倒水了，认为你喝足了。而且倒茶根，特别是喝一杯倒一杯，对主人是不礼貌的，会引起别人的厌烦，说这种人没学问，没家教，不懂礼貌。
