法国人对“下水菜”追求无止境
记者年初读过一本美国人写的书，其中讽刺挖苦中国人吃动物睾丸是多么残忍，但在利摩日，记者见到了新鲜羊睾丸，才知道法国人也吃这东西。法语里有个委婉的词“ANIMELLES”，法汉字典译为“用羊等的睾丸做成的菜肴”，这与中国人熟悉的“羊宝”如出一辙。而且在法语中，关于下水、动物内脏等有好几个词汇，这或许也可印证法国人对动物下水的喜爱程度。
对美食追求无止境的法国人并没有把吃动物“下水”当成什么不雅的事情，反而认为这是美食的精华，并不断创新出各种新菜式。反倒是对于不吃动物下水的国家，法国人言语中充满了遗憾之情，尤其对隔着英吉利海峡的英国单调的食物经常冷嘲热讽。
