与西班牙斗牛不同，韩国斗牛是两牛相斗，虽没有西班牙斗牛士刀插牛脊、血花四溅那样血腥刺激，但也惊心动魄。双方斗牛一上场，狭路相逢，分外眼红，各自施展出撞、顶、挤、刺、甩、挑、闪等多种技艺，或直面冲撞，或腾挪侧击；或速战速决，或角力僵持。场内角角相碰，嘎嘎作响；场外群情激奋，呼号震天。当一方在击撞之下前膝跪地，或口吐白沫，或扭头落荒而逃，即告决出胜负。
虽没有明确的文献记载，但据推测，自农耕文化在朝鲜半岛生根时起，韩国就有了斗牛，屈指算来，历史超过千年。起初斗牛是牧童和农夫们在闲歇时取乐的一种比赛，后来斗牛演化为家族、村落之间在农闲期增进乡里和睦、振扬民气的集体活动。在日本殖民统治时期，日帝害怕韩国国民团结一致反抗，斗牛曾被严令禁止，但扎根千年的斗牛习俗难以泯灭，日帝灭亡后，斗牛活动重新恢复。
斗牛开始后，比赛场上除裁判外，双方斗主也一起登场。主人的作用是阵地指挥，用他们特有的呼喊和手势，引导斗牛攻守进退，从而克敌制胜。平日里，主人与牛朝夕相处，往往能达到息息相通的境界，在斗场上也是配合默契。一场战斗下来，斗牛汗浸通体，主人也是精疲力竭。拿到冠军，主人除了能得到奖牌以外，还可得到450万韩元（约合4500美元）的奖金。有的斗牛行家靠一头斗牛每年即能收入3000至4500万韩元（约合3至4.5万美元）。
