当然，穷人是吃不起精品糖葫芦的，可又想解馋，怎么办呢？就有了很多简易版的糖葫芦。最经典的就是只用山里红，把核剔了串成串，用冰糖蘸了，吃起来倒也酸甜可口。后来乾脆连核也不剔了，就那么直接串起来，最便宜的连冰糖都不用，而是刷上糖稀。就像您看有的电影里演的，用一大木棍子绑上稻草，把糖葫芦插在上边跟个狼牙棒似的，扛着满街走着卖的那种。这种糖葫芦儿，看上去乌涂，吃上去黏牙，和吴大少的那种是两码事。
还有一种糖葫芦，不是冰糖的。就是开头说的庙会上的那种大糖葫芦。那是用一根一丈来长，弯弯的荆条把几十个山里红按上大下小的顺序串起来，外面刷上一层饴糖，然后在最上面插上一个彩纸做的叁角儿小旗儿。这种糖葫芦主要是看而不是吃的，象征了团圆和成串的幸福，是一道渲染节日气氛的民俗风景。
飘雪的季节裡，胡同深处传来了悠远的吆喝：
「葫芦儿─冰─糖的！
冰─糖─葫芦的……」
多么富有诗意的北京呀！
