主要方式有三种
当然，刚才我那只是比方，真正扑卖的时候，没有谁会傻到去猜别人心里的数——百分百猜不中嘛。宋朝人比较认可的扑卖方式，是掷铜钱、摇签、丢飞镖这三种。
掷铜钱，就是拿一枚或几枚铜钱往地上扔，看铜钱哪面朝上，如果事先约定带字儿的一面朝上为赢，您扔的字面朝下，那您就得付钱给卖主，同时还买不到任何东西，或者只能买到比市价贵得多的东西。
《水浒传》第38回，李逵在江州赌场赌的就是掷铜钱：
有那一般赌的，却待要博，被李逵劈手夺过头钱来，便叫道：“我博兀谁？”小张乙道：“便博我五两银子。”李逵叫一声，疙瘩地博一个叉。小张乙便拿了银子过来。李逵叫道：“我的银子是十两。”小张乙道：“你再博我五两，快，便还了你这锭银子。”李逵又拿起头钱，叫声：“快！”疙瘩的又博个叉。小张乙笑道：“我教你休抢头钱，且歇一博，不听我口。如今一连博了两个叉。”李逵道：“我这银子是别人的。”小张乙道：“遮莫是谁的，也不济事了。你既输了，却说什么！”
宋朝赌行黑话，带字那面朝上叫“叉”，没字那面朝上叫“快”。李逵想扔两个“快”，结果手气不好，扔了俩“叉”，于是连输两次，十两银子进了庄家的腰包。由此可见，不带字那面朝上为赢，这是李逵他们赌博时的惯例。
李逵只是赌，跟扑卖没关系，下面摘录宋白话里一段关于扑卖的典型场景：
一日，正在门首坐地，呆呆的看那帘内，忽见一个经纪，挑着一篮永嘉黄柑子过门。宣教叫住问道：“这柑子可要博的？”经纪道：“小人正要博两文钱使，官人作成则个。”宣教接将头钱过来，往下就扑。那经纪蹲在柑子篮边，一头拾钱，一头数之。怎当得宣教一边扑，一边牵挂着帘内人在里头看见，没心没想的抛下去，扑上两三个时辰，再扑不得一个浑成来。（宋话本《赵县君乔送黄柑子》，后经凌蒙初改编，收录入《二刻拍案惊奇》）
宋朝人赌博，用来掷的铜钱叫“头钱”，头钱有时只用一枚（比如李逵就是），有时三枚同掷，有时四枚、六枚甚至八枚同掷，其中三枚同掷叫“三星”，四枚同掷叫“四摊”，六枚同掷叫“六成”，八枚同掷叫“八七”。几枚同掷，如果掷出来全是“叉”或者全是 “快”，就叫“浑成”，“叉”、“快”都有则叫“背间”。一般“浑成”为赢，“背间”为输，上文宣教先生想扔一浑成出来，一文钱不花弄一篮柑子，结果呢，扔了俩仨时辰，全是“背间”，输惨啦。
摇签不比扔铜钱复杂。签筒里搁一把小竹棍，上面刻上数字，从0到9，您连摇三根出来，如果这三根竹棍上面的数字加起来大于15，您赢，否则您输。
