吃点心也要分男女
叙利亚传统点心的制作如同其他阿拉伯食品一样，需要加入很多香料。根据男性和女性对香料的气味和口感的不同需求，叙利亚传统点心分为豆蔻、肉桂和丁香三种香料加工体系。加入豆蔻香料的系列点心是专为男性消费者设计的；加入肉桂香料的系列点心是专为女性消费者设计的；丁香系列则是各性别年龄段都适宜。
有叙利亚朋友告诉《环球时报》记者，根据阿拉伯传统医学，豆蔻与肉桂分别具有刺激男女性腺的作用。吃不同的点心有不同的功效，这也是传统点心工艺有“性别区分”的主要原因。
叙利亚点心的制作历史悠久，发展到现在，也有了一些新的创新。每个族群甚至厨师在制作点心的时候都加入了自己的思想，做出调整。如今在叙利亚，制作传统点心的作坊众多，但每家都有自己独特的口味。阿布·阿拉伯是其中知名度较高的一家传统老店，可以生产几乎全部品种的传统点心。这家店的老板哈达尔先生是这一家族企业的第四代传人。他对记者介绍，由于制作工艺的问题，传统点心至今仍主要采取手工方式，随着国外订单的增多，仅仅依靠传统的手工制作，已经无法满足需求。虽然叙利亚现在已经在点心的和面和烘焙阶段引入机械生产，但由于大部分制作工艺必须遵循古老的手工制作标准，点心制作在叙利亚依然是一个劳力密集型行业。
