练基本功累得头晕眼花
培养倒酒师一般都是一个师父带几个徒弟。学徒在正式拜师前要考试，主要是看反应、看悟性、看恒心、看力量。初学时，根本不能倒任何液体，天天拿着酒勺练基本功，左手右手动作到位，尤其是右手的摆动姿势、力度、弧度等达到师父满意至少要练习8个月到一年，然后再用白水练习。水柱由短到长，一直达到出场标准。即便有一天你达到标准，但还是不能马上出场，达到技术稳定、心理稳定，还要练习很长时间。出场就绝对要万无一失，否则前功尽弃。
记者曾拜西班牙倒酒师安东尼奥为师，学倒酒。倒酒基本动作要求是：右手高举，左手直举，右手拿勺，左手拿杯。但是记者一练基本功就头晕、眼花。几次下来，看见杯子就恶心，看见酒勺就害怕，最后不得不放弃。
安东尼奥去过中国的许多地方旅游，对中国的长嘴壶倒茶技艺印象深刻，他说长嘴壶倒茶和西班牙人的倒酒有异曲同工之妙，他希望中国倒茶和西班牙倒酒能同台表演，这是中国和西班牙文化交流的好机会。
