筷子智慧，是中国独特的文化，象征着古老而悠久的中国文明，浓缩了中华民族五千年的历史。中华祖先何时开始使用筷子，已无可考，但这两根小玩意，一旦能熟练操纵，使用起来灵巧无比，难怪西方有学者赞扬筷子是古老东方文明代表，是华夏民族智慧的结晶。
筷子在先秦时称为「梜」，是木字旁，不是「挟」。《礼记。曲礼上》提及「羹之有菜者用梜」，郑玄的注释是「梜，犹箸也」。司马迁的《史记。宋微子世家》谓「纣始为象箸，箕子叹曰：『彼为象箸，必为玉桮』」，本是预言纣王生活奢侈，但也说明「箸」的称呼始自商代。
「箸」变成为今日的「筷」，有个说法是可能与江南沿海的船民有关，因为「箸」与「住」同音，对船民而言便有不吉利之意，故反其意称「箸」为「快儿」。又因为大多数「快儿」是用竹子所做，于是在「快」字上加了竹字头，成为「筷子」。
中国人何时开始以筷子吃饭，史无记载，但从史书片言只语，毕竟有蛛丝马迹可寻。《礼记》有所谓「饭黍毋从箸」，先秦时人们吃饭用手抓食，箸只用于夹菜。从饮食进化推想，原始社会以手抓食可谓自然不过，其后的食器发展为「匕」，曲柄浅斗，很像今天的羹匙。《说文。匕部》谓「匕，亦所以用比取饭」。今天的「匙」相信是由「匕」发展而来，但总不及用箸夹菜更为方便。
理论上，促成「箸」的诞生，契机应是熟食烫手。先民发明钻木取火，将食物煮熟后，随手用树枝捞取是合理推测，因为原始人类生活在森林和洞穴，最方便的材料是树枝。从现在筷子的形体来看，它还带有原始竹木棍棒的特征。
