合折
稷米面发酵，加水拌成糊状，倒入合折锅内摊匀，烙成焦黄色，熟后趁热对折起来，挨锅有油的一面在外。
肉合子
以软面为皮，内包肉泥菜类馅，在煎盘上炸煎熟后食用。
苦垒
野菜、青菜、榆钱、榆叶、洋槐花等，掺上玉米面或高梁面，加水放到锅里蒸，熟后拌蒜泥或辣椒食用。
拿糕
谷糠细面掺少许榆皮面，放入锅内加水成稠糊糊，装如糜，弄到碗内用箸崴着吃。故俗有“拿糕不能拿”的说法。
扒糕
以荞麦面为原料，蒸成饼子形熟食，切小块，加蒜泥、香油、麻酱等佐料，凉用。有独特风味，尚有治糖尿病之功效。
捻捻转
将七八成熟鲜大麦或小麦颗料蒸熟。然后放入石磨轧成条状而食。
抿絮
也叫“抿蝌蚪”。用玉米面、豆面，掺白面和成软面，用抿絮床抿于开水锅里，边抿边煮，煮熟后捞出，形似蝌蚪，浇卤汤即可食用。也有在咸饭锅里抿抿絮的。如果在开水锅里滚白菜、波菜或萝卜片再抿上抿絮，喷上葱花（油喷），味道更好。
杂面
绿豆和豇豆，有的配少量黄豆，加些小麦、小米或署干，磨成细粉即为杂面。吃时和成硬面，擀成极薄，切成极细的面条，做成菜饭或另打汤食用。
菜饭
以小米、鲜薯、蔓菁、蔬菜、杂面同锅煮食。
荞麦面、小麦面、薯干面或高梁面等，掺榆皮面和面，放置于 床里压成条状至开水锅内，浇卤食用。
水饭
将小米煮熟，捞于凉天水或冷水中，炎热的夏天中午，配冷菜或饼子食用。
糜
用黄米和小米掺合，加枣、豆或红薯，煮成粥状，辅以凉菜或炒菜食用。
炒面
谷糠面（炒）掺炒黄豆面，再加入煮熟切好的嫩杨叶或柳芽、榆钱等，放进碗内，加少量水，用筷子边拌边吃。
菜面粥
小玉或玉米浸透，磨成细面（现用玉米面），炒熟，拌上杏仁、花生、芝麻、豆腐条、煮成粥喝。
面叶
多以白面为原料，制成薄片，切成角形，煮熟后，加卤汤佐料。
咸食
用小米面，掺上细菜（葱、韭菜等）加水调成糊状，在煎盘上摊成薄饼，两面涂油，就醋蒜食用。
解放后，上述习俗大部分保留下来，有些延续至今。20世纪80年代以来，人们生活水平有了很大提高，膳食结构有了很大改变，白面、大米已成主食，粗粮细做一般只为调剂口味。鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等已成为城市餐桌上常见之物，在富裕乡户中也不少见。现在城市里，膳食讲营养搭配已渐成风尚。
筵席
逢年过节、婚丧事以及招待亲朋贵客都要摆筵席，以示大礼。
筵席分荤席、素席、海菜席三种。荤席以肉食为主体，素席为素菜为主，海菜席以海味为主。筵席的薄丰以碟、碗的数量而定，如“十二碗大荤席”即要上十二碗肉食；“二八席”即要上八碟八碗；“十二八席”即要上十二个碟加八碗。碟内盛凉菜、炒菜。八碟一般为四晾四热，十二碟的要加四炸。凉菜主要有熏猪下水（心、肝、肠、肚、舌等）、猪头、肉糕、烧鸡、咸驴肉、酱牛肉、煮花生米、粉丝黄瓜等等；炒菜主要是猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋配各种鲜菜熘炒为热菜凑四个花色。碗菜有炖肘子、条肉、红烧肉、清炖鸡、清蒸鱼、白豆腐、虎皮豆腐、红烧丸子、丸子肉等。“丸子肉”是本市有特色的名吃，在丰盛的筵席上往往要在中间摆一盆“丸子肉”。
过去办筵席的菜多为咸味，近年来甜、酸、辣味均有了。
筵席的上菜程序是：先上晾菜，再上热菜，入席后先饮酒，酒足后上大菜吃饭，最后上丸子汤，以示筵席完毕。
